红枣期货是一种期货合约，其标的物是红枣。期货合约规定了特定日期和地点交割红枣的具体要求，包括红枣的品种、规格、质量等。

交割品种

一、新世纪大枣

正宗的新世纪大枣产于山东省莘县。果形较大，单果重15-22克，枣形长卵圆，色泽乌红，肉质细密，甜而不腻。

二、东宁大枣

东宁大枣产于吉林省东宁市。果形较大，单果重15-20克，枣形椭圆，色泽棕红，肉质细腻，口感软糯。

三、梨枣

梨枣又称冬枣，产于山西省太原市。果形似梨，单果重20-30克，色泽枣红，肉质脆甜，营养丰富。

交割规格

一、等级

红枣期货交割的红枣必须符合国家标准GB/T 10781-2006《红枣》。等级分为特级、一等、二级、三等。交割品级为特级或一等。

二、粒重

交割红枣的粒重应控制在15-22克之间。

交割质量

一、水分

交割红枣的含水量应在15%以下。

二、杂质

交割红枣中不得含有异物、虫蛀、霉变等杂质。

三、色泽

交割红枣的颜色应符合相应品种的标准，不能出现褪色、褐斑等不良现象。

交割地点

红枣期货的交割地点在期货合约中明确规定。目前，红枣期货的交割地点为郑州商品交易所（Zhengzhou Commodity Exchange，ZCE）指定的河南省部分地区。

交割流程

红枣期货交割流程主要包括以下步骤：

一、期货交易

买卖双方在期货交易所进行红枣期货合约买卖。

二、提货通知

合约到期前，买方向卖方向期货交易所发出提货通知。

三、卖家发货

卖家按照提货通知，在指定的交割时间和地点向买方交割合格的红枣。

四、验货交割

买方验收红枣，确认红枣符合交割要求后，即完成交割。

红枣期货交割的品种主要包含新世纪大枣、东宁大枣和梨枣。交割红枣的规格、质量、水分、杂质、色泽等都有严格的标准要求。交割地点由期货交易所指定，交割流程包括期货交易、提货通知、卖家发货、验货交割等步骤。