期货的升水结构是指期货价格高于现货价格的现象，也叫做升水。而贴水则是指期货价格低于现货价格的现象。这两种现象在期货市场中都是非常常见的，而且也是期货交易中需要重点关注的因素之一。

升水和贴水的出现往往受到供需关系、市场预期、货物品质等多种因素的影响。在市场供应充足的情况下，期货价格往往会出现贴水现象，因为投资者对于未来市场的预期较为悲观，认为期货价格会继续下跌。相反，当市场供应紧张时，期货价格往往会出现升水现象，因为投资者对于未来市场的预期较为乐观，认为期货价格会继续上涨。

升水和贴水的出现对于投资者来说既是风险也是机遇。在市场出现升水时，投资者可以通过买入现货、卖出期货的方式进行套利，从中获取利润。而在市场出现贴水时，投资者则可以通过买入期货、卖出现货的方式进行套利。这种套利行为不仅可以帮助投资者规避风险，还可以提高投资回报率。

除了套利外，升水和贴水的出现还可以为市场参与者提供重要的信息。例如，当期货价格出现升水时，这往往意味着市场对于未来供应短缺的担忧，投资者可以通过这一信号及时调整自己的仓位。相反，当期货价格出现贴水时，这往往意味着市场对于未来供应充足的预期，投资者也可以根据这一信号进行相应的操作。

总的来说，期货的升水和贴水现象是期货市场中非常重要的现象，投资者需要密切关注市场动态，及时把握市场变化，灵活应对市场波动。只有在不断学和实践中，投资者才能够在期货市场中获得稳健的收益。