期货是一种金融衍生品，是一种交易买卖合约的金融工具。投资者可以通过期货市场投资各种不同品种的期货合约，从而获得利润。那么，以期货做什么品种简单呢？夜盘期货又有哪些品种呢？

首先，期货市场上有许多不同的品种可以选择。其中，比较简单的品种包括原油、大豆、黄金等。原油期货是指以原油为标的物的期货合约，投资者可以通过买卖原油期货合约来获取利润。原油市场波动大，具有较高的投机性，因此吸引了众多投资者的关注。

大豆期货是指以大豆为标的物的期货合约，投资者可以通过买卖大豆期货合约来获取利润。大豆是我国的主要粮油作物之一，价格波动较大，适合投机操作。黄金期货是指以黄金为标的物的期货合约，投资者可以通过买卖黄金期货合约来获取利润。黄金具有避险属性，是投资者避险的首选品种之一。

其次，夜盘期货是指在晚间交易的期货市场，夜盘期货有许多品种可以选择。比较常见的夜盘期货品种包括沪深300股指期货、上证50股指期货、IF期货等。沪深300股指期货是指以沪深300指数为标的物的期货合约，投资者可以通过买卖沪深300股指期货合约来获取利润。沪深300指数代表了沪深两市300只股票的平均表现，是投资者关注的重要指标之一。

上证50股指期货是指以上证50指数为标的物的期货合约，投资者可以通过买卖上证50股指期货合约来获取利润。上证50指数是上海证券交易所规模最大的50只股票的加权平均指数，代表了中国证券市场的蓝筹股表现。IF期货是指以沪深300指数为标的物的股指期货合约，是我国期货市场上的重要品种之一。

总的来说，以期货做简单品种可以选择原油、大豆、黄金等品种，夜盘期货有沪深300股指期货、上证50股指期货、IF期货等品种。投资者在选择期货品种时，应该根据自身的投资需求和风险偏好进行选择，谨慎操作，控制风险，获取稳定的投资回报。