期货市场中，低开和高开是常见的现象，其原因主要有以下几点：

首先，市场情绪的影响。市场情绪是影响期货价格波动的重要因素之一。当市场情绪偏向悲观时，投资者容易出现恐慌性抛售，导致期货低开；相反，当市场情绪偏向乐观时，投资者则倾向于追涨，导致期货高开。市场情绪的波动往往受到多种因素的影响，包括经济数据、事件、自然灾害等，因此市场情绪的变化也会引起期货价格的波动。

其次，供需关系的影响。期货价格的波动往往受到供需关系的影响。当市场供应过剩时，期货价格容易低开；相反，当市场需求旺盛时，期货价格容易高开。供需关系的变化往往受到多种因素的影响，包括季节性因素、政策因素、国际市场因素等，因此供需关系的变化也会引起期货价格的波动。

此外，技术面的影响也是期货低开高开的重要原因之一。技术分析是期货市场中常用的分析方法之一，通过研究历史价格走势和成交量等技术指标，来预测未来价格走势。当技术指标显示市场处于超卖状态时，期货价格容易低开；相反，当技术指标显示市场处于超买状态时，期货价格容易高开。技术面的变化往往会引起投资者情绪的波动，从而影响期货价格的波动。

综上所述，期货低开和高开的原理是受到市场情绪、供需关系和技术面等多种因素的影响。投资者在交易期货时，应该密切关注这些因素的变化，制定合理的交易策略，以获取更好的投资收益。