期货是一种金融衍生品，用于投资和风险管理。在期货市场中，豆是指大豆，也称黄豆。而发黄豆芽所用的豆种通常是大豆。

大豆是一种重要的农作物，也是世界上最重要的油料作物之一。它的种子是的，所以也被称为黄豆。大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素，是人们日常饮食中重要的营养来源之一。

在期货市场中，豆是一种常见的交易品种。投资者可以通过期货合约买入或卖出豆，以期获取价格波动带来的利润。豆期货的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、天气情况、政策变化等。

在豆期货交易中，投资者可以选择不同的合约品种，如大豆、小麦、玉米等。而豆期货合约通常指的是大豆期货合约。大豆期货合约的交割品种是大豆，即豆类中的一种。

大豆是一种多功能的农产品，不仅可以作为食品原料，还可以用于榨取豆油、制作饲料等。大豆的价格受到全球供需关系的影响，特别是美国和巴西等主要产豆国家的产量和出口情况。

另外，发黄豆芽所用的豆种通常也是大豆。黄豆芽是一种常见的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。黄豆经过发芽后，营养价值更高，口感也更加鲜嫩。

发黄豆芽的过程相对简单，只需将大豆浸泡在水中，经过适当的时间后，黄豆会发芽并长出嫩黄的豆芽。这些豆芽可以作为凉拌菜、炒菜或汤料使用，为人们的饮食增添美味和营养。

总之，期货中的豆指的是大豆，也称黄豆。大豆是一种重要的农产品，广泛应用于食品制造、豆油生产、饲料加工等领域。而发黄豆芽所用的豆种通常也是大豆。大豆和黄豆芽都是人们日常饮食中的重要组成部分，具有丰富的营养价值。期货市场中的豆合约是投资者进行投资和风险管理的工具，其价格受到多种因素的影响。通过了解和掌握相关知识，投资者可以更好地参与期货交易，并获得投资收益。