石油期货是一种金融衍生品，它允许投资者通过交易合约在未来的某个日期以特定价格买入或卖出石油。在期货市场中，投资者可以选择多头或空头交易策略。多头交易者购买合约，希望价格上涨，而空头交易者卖出合约，希望价格下跌。

那么，当期货合约到期时，多头和空头是如何进行交割的呢？

首先，需要明确的是，大多数石油期货交易并不涉及实际的实物交割，而是通过现金结算来完成交易。这意味着，到期日时，多头和空头交易者之间并不会直接交割实际的石油产品。

在到期日前，交易所会在一定的时间范围内发布交割通知。交割通知会包含交割地点、交割日期、交割方式等信息。多头和空头交易者需要在规定的时间内履行合约，否则将会面临违约的风险。

对于多头交易者而言，到期时他们可以选择以下几种方式之一：

1. 平仓：多头交易者可以在到期前通过卖出合约的方式平仓，将持有的合约转让给其他投资者。这样可以避免实际交割的过程，同时也能够获得与合约价格之间的差价。

2. 提货：多头交易者也可以选择提货，即按照合约规定的数量和质量要求，在交割日期前提取石油产品。提货需要在交割通知规定的时间内完成，多头交易者需要支付相应的交割费用，并负责运输和储存石油产品。

对于空头交易者而言，到期时他们也可以选择以下几种方式之一：

1. 平仓：空头交易者可以在到期前通过买入合约的方式平仓，将持有的合约转让给其他投资者。与多头交易者一样，平仓可以避免实际交割的过程，同时也能够获得与合约价格之间的差价。

2. 履约：空头交易者也可以选择履约，即按照合约规定，在交割日期前交付石油产品。与多头交易者相反，空头交易者需要在交割通知规定的时间内将石油产品交付给多头交易者。空头交易者需要负责运输和储存石油产品，并支付相应的交割费用。

需要注意的是，实际交割的过程相对较少发生，大部分投资者更倾向于通过平仓来结束合约。这是因为实际交割涉及到物流、储存等实际操作，对投资者来说相对复杂和不便利，而且期货市场的参与者多种多样，交割的实施效率也相对较低。

总结起来，石油期货的多头和空头交割方式主要包括平仓和实际交割。多头交易者可以选择卖出合约平仓或提货，而空头交易者则可以选择买入合约平仓或履约。实际交割涉及到物流、储存等实际操作，因此在期货市场中多数投资者更倾向于通过平仓来结束合约。这样的交割方式既简便高效，也能够满足投资者的需求。