期货交割是指合约到期时，买方与卖方根据合约约定进行实物或现金的交割。而对冲平仓是指投资者为了降低风险，通过相对应的交易来抵消或减少原有持仓的风险。

在期货交易中，交割是合约到期不可避免的环节。根据合约约定，交割可以是实物交割或现金交割。实物交割是指买方按照合约约定接收一定数量的标的物，例如农产品、能源产品、金属等。而现金交割是指买方按照合约约定支付一定金额的现金给卖方。

在期货交割中，买方和卖方可以根据自身需求和市场情况选择是否进行交割。如果买方希望持有实物，可以选择实物交割；如果买方不需要实物，或者实物交割存在困难，可以选择现金交割。同样，卖方也可以根据自身需求和市场情况选择交割方式。

对冲平仓是投资者为了降低风险，通过相对应的交易来抵消或减少原有持仓的风险。在期货交易中，投资者可以通过对冲平仓来规避价格波动带来的风险。对冲平仓的基本原理是：投资者在期货市场建立一个相反的头寸，即与原有持仓方向相反的头寸，以抵消原有头寸的风险。

对冲平仓的具体操作方式可以有多种。最常见的对冲平仓方式是建立相反方向的头寸。例如，如果投资者持有多头头寸，即认为价格会上涨，但担心价格下跌带来的风险，可以同时建立一个空头头寸，即认为价格会下跌的头寸，以抵消多头头寸的风险。同样，如果投资者持有空头头寸，可以建立一个多头头寸来进行对冲平仓。

此外，投资者还可以通过期权等衍生品来进行对冲平仓。期权是一种在未来特定时间内以特定价格购买或出售标的资产的权利。投资者可以购买相应的期权合约，以对冲原有持仓的风险。例如，如果投资者持有多头头寸，可以购买看跌期权来对冲风险；如果投资者持有空头头寸，可以购买看涨期权来对冲风险。

总之，期货交割是合约到期时的必然环节，买方和卖方可以根据需求选择实物交割或现金交割。而对冲平仓是投资者为了降低风险而采取的措施，通过建立相反方向的头寸或购买期权等方式来抵消或减少原有持仓的风险。对冲平仓的目的是规避价格波动带来的风险，保护投资者的利益。