商品期货期权是一种金融衍生品，是在商品期货交易的基础上发展起来的一种金融工具。它允许买方在未来某个约定的日期以约定的价格买入或卖出一定数量的标的资产。那么，商品期货期权究竟在哪里交易呢？而商品期货期权持有到期又如何进行交割呢？

首先，我们来看一下商品期货期权在哪里交易。目前，中国的商品期货期权交易主要集中在中国金融期货交易所（中金所）和大连商品交易所（大商所）两个交易所进行。中金所主要交易的商品期货期权有沪深300指数期权、中证500指数期权、国债期权等。而大商所主要交易的商品期货期权有豆粕期权、豆油期权、白糖期权等。投资者可以通过期货公司开立期权交易账户，在交易所上进行商品期货期权的买卖。

接下来，我们来看一下商品期货期权持有到期如何交割。商品期货期权的交割有两种方式，分别是实物交割和现金结算。

首先是实物交割。实物交割是指在期权到期日，买方按照约定的价格购买或卖出一定数量的标的资产。例如，假设某个商品期货期权合约的标的资产是1000吨大豆，约定的价格为每吨3000元。如果该期权合约到期时，买方选择行使期权，那么买方需要按照约定的价格以现金形式支付30万元，然后卖方需要按照约定的价格以实物方式交付1000吨大豆给买方。

其次是现金结算。现金结算是指在期权到期日，买方和卖方通过现金的支付和收取来结算盈亏。例如，假设某个商品期货期权合约的标的资产是1000吨大豆，约定的价格为每吨3000元。如果该期权合约到期时，买方选择行使期权，那么买方需要按照约定的价格以现金形式支付30万元给卖方。如果买方选择不行使期权，那么买卖双方不需要进行实物交割，而是通过现金的支付和收取来结算盈亏。

需要注意的是，不同的商品期货期权合约可能有不同的交割规则和交割方式，投资者在进行交易之前应仔细阅读交易所的规则和合约细则，了解清楚交割方式和相应的风险。

综上所述，商品期货期权主要在中国金融期货交易所和大连商品交易所进行交易。而商品期货期权的交割方式有实物交割和现金结算两种方式。投资者在进行交易之前应了解清楚交割方式和风险，以便做出正确的投资决策。