菜粕期货是一种农产品期货，代表的是玉米和豆粕的混合物。2101期是指2021年1月份的菜粕期货合约。而交割是指期货合约的到期日，也就是该合约规定的交收日期。

根据中国期货市场的规定，菜粕期货2101合约的交割日期是在到期月的最后一个交易日的后一个工作日，交割月份为到期月的次月。以2021年1月为例，2101合约的最后一个交易日是2020年12月14日，交割日期则是在2021年1月份最后一个交易日的后一个工作日。具体的交割日期可以在交易所的公告中得到确认。

那么为什么期货菜粕2201合约大跌呢？期货市场的价格波动受到多种因素的影响，包括供需关系、市场情绪、政策变化等。以下是可能导致菜粕2201合约大跌的一些原因：

1.供应过剩：菜粕作为农产品，其价格受到农产品供应的影响。如果菜粕供应过剩，市场上的菜粕供应量会增加，价格可能会下跌。

2.需求减少：菜粕的需求也是导致价格波动的重要因素。如果菜粕的需求减少，市场上的菜粕需求量会减少，价格可能会下跌。

3.市场情绪：期货市场受到投资者情绪的影响较大。如果市场上的投资者普遍认为菜粕价格会下跌，他们可能会大量卖出菜粕期货，导致价格下跌。

4.政策变化：政策的变化也可能对菜粕期货价格产生影响。例如，可能采取措施来调控菜粕市场，导致价格波动。

总的来说，菜粕期货2201合约大跌可能是由于供需关系改变、市场情绪恶化、政策变化等原因所导致的。投资者在交易期货时需要密切关注这些因素，以便做出正确的投资决策。同时，期货市场具有高风险性，投资者应该谨慎对待，做好风险控制。