国际期货交易是指在国际市场上进行的期货交易活动。期货合约是一种标准化的金融工具，用于买卖未来某一特定时间交割的商品或金融资产。国际期货交易的商品种类繁多，涵盖了农产品、金属、能源、股指等多个领域。

首先，农产品是国际期货交易中的重要商品之一。大豆、小麦、玉米、棉花、咖啡、糖等农产品的期货合约在国际市场上非常活跃。农产品期货合约的价格波动受多种因素影响，如季节性供需变化、天气状况、政策调整等。投资者可以通过这些合约参与农产品市场的投机和套期保值活动。

其次，金属也是国际期货交易的重要品种之一。黄金、白银、铜、铝、镍等金属期货合约在国际市场上非常活跃。金属期货合约的价格波动受全球经济形势、地缘风险、供需关系等因素的影响。金属期货合约是投资者进行避险投资和投机交易的重要工具。

能源也是国际期货交易的重要商品之一。原油、天然气、煤炭等能源期货合约在国际市场上非常活跃。能源期货合约的价格波动受全球供需关系、地缘风险、季节性需求变化等因素的影响。能源期货合约的交易活动对于投资者进行投机和套期保值具有重要意义。

此外，股指期货也是国际期货交易中的重要品种之一。股指期货合约是根据特定股指（如标普500指数、道琼斯指数、恒生指数等）的表现进行交易的金融工具。股指期货合约的价格波动受全球股市走势、经济数据、政策调整等因素的影响。投资者可以通过股指期货合约参与股市的投机和套期保值活动。

国际期货交易时间和规则因地区而异。通常情况下，国际期货交易时间为每周一至周五，每天24小时不间断开放。具体交易时间根据不同的国家和交易所的规定而有所不同。交易所会根据市场需求和国际市场的变化进行调整。投资者可以通过交易所的官方网站或相关的期货交易平台获取最新的交易时间和规则。

在国际期货交易中，投资者需要了解并遵守交易所的规定。投资者需要开通期货交易账户，并了解交易所的交易规则、保证金要求、交割规则等。同时，投资者需要关注国际市场的动态，掌握相关信息，以便做出更准确的决策。

总之，国际期货交易涵盖了农产品、金属、能源、股指等多个领域的商品。投资者可以通过国际期货交易参与全球市场的投机和套期保值活动。国际期货交易时间和规则因地区而异，投资者需要了解并遵守相关规定。通过了解市场动态和相关信息，投资者可以做出更准确的决策，获取更好的投资回报。