期货套期保值是指投资者利用期货合约来对冲风险，保护自己的投资，降低价格波动带来的损失。生猪期货套期保值是指在生猪市场中，通过购买或卖出生猪期货合约来锁定未来的价格，从而降低价格波动带来的风险。以下是期货套期保值的优缺点。

优点：

1. 降低价格风险：期货套期保值可以帮助投资者降低价格波动带来的风险。在生猪市场中，价格波动较大，通过套期保值可以锁定未来的价格，避免价格下跌带来的损失。

2. 提高投资效率：期货套期保值可以帮助投资者提高投资效率。通过对冲风险，投资者可以更加专注于自己的主业，而不用过分担心价格波动对投资带来的影响。

3. 市场参与者多样性：期货套期保值可以吸引更多的市场参与者。通过套期保值，不仅可以吸引生产者和消费者参与市场，还可以吸引投机者和套利者等其他市场参与者，增加市场的流动性和深度。

4. 价格发现功能：期货市场具有价格发现的功能，通过套期保值可以帮助市场更准确地反映供求关系和市场预期。投资者可以通过观察期货合约的价格来获取市场的信息和预期，从而更好地决策。

缺点：

1. 套期保值成本：进行期货套期保值需要支付一定的成本，包括期货合约的手续费、保证金以及可能的交易成本等。这些成本会减少投资者的收益，增加投资的成本。

2. 无法完全消除风险：期货套期保值可以降低价格风险，但无法完全消除风险。由于期货市场也存在价格波动，套期保值的效果可能会受到限制。如果市场价格与套期保值的预期不符，投资者仍然可能面临损失。

3. 定价风险：期货市场的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、政策变化、国际市场等。如果投资者对这些因素的判断错误，套期保值的效果可能不如预期，导致损失。

4. 市场风险：期货市场具有一定的市场风险，包括流动性风险、操纵风险等。如果市场出现异常波动或者操纵行为，投资者可能无法有效进行套期保值，导致损失。

综上所述，期货套期保值在生猪市场中可以帮助投资者降低价格风险，提高投资效率，吸引更多市场参与者，并发挥价格发现的功能。然而，套期保值也存在成本和风险，投资者需要根据自身情况和市场情况，合理运用套期保值策略，以达到降低风险、保护投资的目标。