期货交易市场是指一种金融市场，交易的标的物是期货合约。期货合约是一种约定，按照约定的价格和时间，在未来的某个特定日期交割特定的商品。大蒜期货交易市场作为其中的一种期货市场，是指以大蒜为标的物进行交易的市场。

大蒜期货交易市场的出现，是为了满足大蒜生产者和消费者之间的需求，同时也为投资者提供了一种投资和套期保值的工具。在大蒜期货交易市场中，参与交易的主体包括大蒜生产商、大蒜加工企业、大蒜贸易商、大蒜投资者等，他们通过交易买卖大蒜期货合约，以达到自己的经济目标。

大蒜期货交易市场的功能主要有以下几个方面：

首先，大蒜期货交易市场可以提供价格发现的功能。通过市场交易，买卖双方可以根据供求关系形成合理的价格，从而反映市场对大蒜的价值。这对大蒜生产者和消费者来说，都是非常重要的信息，可以帮助他们做出合理的决策。

其次，大蒜期货交易市场可以提供风险管理的功能。大蒜生产者和消费者面临着大蒜价格波动的风险，通过参与期货交易，他们可以用期货合约锁定未来的价格，从而降低价格波动带来的风险。同时，投资者也可以利用大蒜期货市场进行投机和套利，实现自己的风险管理和利润增长。

再次，大蒜期货交易市场可以提供流动性的功能。流动性是指市场中买卖双方能够快速成交的能力。大蒜期货交易市场的参与者众多，交易活跃，使得市场具有较高的流动性。这样，大蒜生产者和消费者可以更快地完成交易，减少交易成本，提高交易效率。

最后，大蒜期货交易市场还可以提供信息传递的功能。市场参与者通过交易活动，可以及时获取市场信息，了解大蒜的供求情况、价格走势等。这些信息对于参与市场的各方来说都是非常重要的，可以帮助他们做出更加明智的决策。

总之，大蒜期货交易市场作为期货交易市场的一种，为大蒜生产者、消费者和投资者提供了一个有效的交易平台。通过参与大蒜期货交易，市场参与者可以实现价格发现、风险管理、流动性和信息传递等多种功能，从而促进大蒜产业的发展和经济的繁荣。