期货炒单是投资者在期货交易所进行期货交易时所使用的指令，它是投资者表达交易意愿的一种方式。在进行期货交易时，投资者需要选择合适的价格来下单，而这个价格既可以是最新价，也可以是对手价。

首先，我们来了解一下最新价。最新价是指最近一次交易的成交价，它是市场上买卖双方达成交易的价格。在市场交易活跃的情况下，最新价会不断变动，因为买卖双方的交易意愿和市场供需关系的变化都会影响到最新价的波动。对于一些追求即时成交的投资者来说，使用最新价作为下单价格可以更快地进入市场，但是也需要承担一定的风险，因为最新价可能会因为市场波动而发生变化。

其次，我们来了解一下对手价。对手价是指交易对手方愿意以其买卖报价与投资者进行交易的价格。在期货市场中，交易对手方可能是其他投资者，也可能是市场做市商。对手价通常是根据市场行情、交易量和投资者的交易意愿等综合因素来确定的。对于一些更注重成交价格的投资者来说，使用对手价作为下单价格可以更好地保证成交，但是也需要注意对手方报价的合理性和市场供需情况。

在选择下单价格时，投资者需要根据自己的交易策略和风险偏好来决定使用最新价还是对手价。如果投资者追求快速成交并且愿意承担一定的市场波动风险，那么可以选择使用最新价下单。如果投资者更注重成交价格并且希望降低市场波动风险，那么可以选择使用对手价下单。

除了最新价和对手价之外，还有一种下单方式是使用排队价。排队价是指投资者在期货交易所挂出的价格，它代表了投资者愿意买入或卖出的价格和数量。排队价具有固定性，即投资者需要等待市场上出现对应价格的交易对手方才能成交。使用排队价下单可以更好地控制交易价格，但是可能需要更长的等待时间。

综上所述，在期货炒单中，投资者可以根据自己的交易策略和风险偏好选择使用最新价、对手价或排队价进行下单。无论选择哪种方式，投资者都需要密切关注市场行情和交易对手方的报价，以及合理控制风险，确保自己的交易能够顺利进行。