期货炒蒜，交易平台选择与大蒜期货上市交易所密切相关。那么，大蒜期货在哪个交易所上市呢？目前，大蒜期货在郑州商品交易所上市交易。因此，如果想要参与期货炒蒜，应该选择郑州商品交易所进行交易。

郑州商品交易所（Zhengzhou Commodity Exchange，简称CZCE）是中国国内重要的期货交易所之一，成立于1990年，总于河南省郑州市。该交易所主要负责农产品、能源、化工和金属等商品期货的交易。其中，大蒜期货作为该交易所的重要品种之一，备受投资者关注。

为什么选择郑州商品交易所进行期货炒蒜呢？首先，郑州商品交易所是中国规模最大的农产品期货市场之一，交易品种广泛，流动性较好。在这里，投资者可以通过期货合约参与大蒜的买卖交易，实现投机和套期保值的目的。

其次，郑州商品交易所具有较为完善的交易制度和风控体系，为投资者提供相对安全的交易环境。交易所对交易参与者进行准入审核，确保市场的公平和透明。同时，交易所还采用了现代化的交易技术和风控系统，保障交易的顺利进行，并对市场异常波动进行监测和调控。

此外，郑州商品交易所还为投资者提供了丰富的交易工具和服务。投资者可以通过交易平台进行在线交易，随时随地参与市场。交易所还提供行情数据、交易指南、风险提示等信息，帮助投资者了解市场动态和风险要素，制定合理的投资策略。

当然，作为投资者，参与期货炒蒜不能只看交易所的选择，还需要综合考虑市场行情、自身风险承受能力等因素。期货市场具有较高的风险和波动性，投资者应该具备一定的风险意识和市场分析能力，合理控制风险，避免盲目跟风和过度投机。

总结而言，如果想要进行期货炒蒜，应该选择郑州商品交易所作为交易平台。该交易所作为中国重要的期货交易所之一，提供了安全、便捷的交易环境和丰富的交易工具与服务。然而，投资者在参与期货交易时，也要注意合理控制风险，进行充分的市场分析和风险评估。期货炒蒜有风险，请谨慎投资。