豆粕作为期货品种，是由于其具有丰富的市场交易特点和广泛的应用领域。而豆粕在2021年暴涨的原因则是多方面的，涉及到供需关系、产业政策、国际市场等因素。

首先，豆粕作为一种饲料原料，在养殖业中扮演着重要的角色。随着人们对优质肉类需求的增加，养殖业蓬勃发展，对豆粕的需求也随之增长。豆粕作为饲料原料的价格波动，会直接影响到养殖业的成本和盈利能力，因此，养殖业对豆粕期货交易的需求较大。

其次，豆粕期货交易的出现也为生产企业和贸易商提供了风险管理的工具。由于豆粕的价格波动较大，交易风险较高，因此，通过期货交易进行套期保值可以有效降低价格波动对企业盈利的影响。生产企业和贸易商可以通过期货市场进行豆粕的买卖，锁定价格，规避市场风险。

此外，豆粕期货的交易量大，市场流动性强。豆粕期货合约的交易活跃度高，交易深度大，市场参与者众多，为投资者提供了更多的交易机会和流动性保证。投资者可以通过期货市场参与豆粕的交易，获得投资收益，实现资金增值。

对于豆粕暴涨的原因，主要包括以下几个方面。

首先，豆粕供应减少是导致价格上涨的重要原因之一。2021年，受天气不利等因素影响，豆粕产量受到一定程度的影响，供应量减少，导致市场供需失衡，价格上涨。

其次，豆粕需求增加也是价格上涨的重要原因。随着我国养殖业的发展和人们对优质肉类需求的增加，对豆粕的需求量逐渐增加。尤其是在2021年，受到非洲猪瘟的影响，国内养猪业受到较大冲击，对豆粕需求的增加更加突出，进一步推高了豆粕价格。

此外，国际市场的因素也对豆粕价格产生了影响。2021年，国际豆粕市场供应紧张，价格上涨，进口成本增加，也对国内豆粕价格形成了一定的支撑。

综上所述，豆粕作为期货品种，具有丰富的市场交易特点和广泛的应用领域。豆粕期货的交易量大，市场流动性强，为投资者提供了投资机会和风险管理工具。而豆粕2021年的暴涨，主要是因为供需关系紧张、需求增加和国际市场因素等多方面原因的综合影响。投资者应密切关注相关因素，合理把握豆粕期货交易的风险和机会。