猪肉期货是一种金融衍生品，是指以猪肉为标的物进行交易的期货合约。猪肉期货的挂钩是指期货合约的价格如何与猪肉市场的实际交易价格相关联。而猪肉期货的结算是指期货合约到期时，买方和卖方如何进行结算的过程。

猪肉期货的挂钩方式主要有两种：现货挂钩和期货挂钩。现货挂钩是指期货合约的价格与实际猪肉市场的现货价格相关联。这种挂钩方式使得猪肉期货价格与实际市场价格更加接近，提高了期货市场的有效性。期货挂钩是指期货合约的价格与其他相关品种或指数进行挂钩。例如，期货合约的价格可能与猪肉生产成本、猪肉进口价格或者其他相关农产品期货价格挂钩。这种挂钩方式可以通过对相关品种或指数的变动进行分析，来预测猪肉期货的价格走势。

猪肉期货的结算是通过现金结算进行的。在期货合约到期时，买方和卖方根据合约的约定，按照当时的市场价格进行结算。如果买方持有多头合约（即买入合约），则需要支付卖方相应的差价。如果买方持有空头合约（即卖出合约），则需要卖方支付相应的差价。结算价格一般是通过交易所公布的指数价格来确定的，以保证结算的公正性和透明度。

猪肉期货的结算价与交易所公布的指数价格有关，而指数价格是由交易所根据市场上各个合约的成交价格计算得出的。交易所通常会选择一定数量的交易合约进行成交价加权平均，作为指数价格。这种方式可以减少个别合约价格对指数价格的影响，提高指数价格的准确性。

猪肉期货的结算过程是由交易所完成的，买方和卖方只需按照交易所的规定提供相应的资金和合约，交易所会根据市场价格进行结算。交易所会在结算时，根据买方和卖方的账户余额进行调整，将盈亏的差额划入或划出相应的账户。

总的来说，猪肉期货的挂钩方式主要有现货挂钩和期货挂钩，结算是通过现金结算进行的。猪肉期货的挂钩方式和结算过程通过交易所的规定和公布的指数价格来进行，以保证交易的公正和透明。这种金融衍生品的存在，使得猪肉市场参与者能够通过期货合约进行风险管理和投机交易，提高市场的效率和流动性。