材料盘盈营业外收入是指企业在日常经营过程中，由于材料盘点结果出现多余的情况，将多余的材料计入营业外收入。这种情况通常发生在企业对材料进行定期盘点或年末盘点时。

材料盘盈营业外收入对于企业来说既是一种机遇，也是一种挑战。从机遇的角度来看，材料盘盈可以增加企业的收入，提高企业的盈利能力。对于一些原材料价格波动较大的行业，如果材料盘盈的数量较大，那么企业可以通过出售多余的材料来获得更多的利润。此外，材料盘盈还可以为企业提供一定的资金流动性，帮助企业更好地应对市场的变化。

然而，材料盘盈也带来了一些挑战。首先，企业需要保证盘点的准确性，避免出现盘盈数额过高或过低的情况。如果盘点结果存在较大误差，就会影响企业的财务报表准确性，甚至可能引发经营风险。其次，企业需要合理安排多余材料的处理方式。如果企业不能及时有效地处理多余的材料，就会导致材料积压，占用企业的存储空间，增加了企业的运营成本。

为了更好地应对材料盘盈营业外收入带来的挑战，企业可以采取以下措施。首先，企业应加强对材料的管理和盘点工作。建立科学的材料管理制度，规范材料的采购、入库、出库和盘点等环节，提高材料管理的准确性和及时性。同时，企业可以借助现代化的信息管理系统，提高盘点的自动化程度，减少人为因素的干扰。其次，企业应加强对材料盘盈的分析和利用。通过对材料盘盈的原因进行分析，企业可以找到材料管理中的问题，并采取相应的措施加以解决。同时，企业可以寻找新的销售渠道，将多余的材料变废为宝，实现资源的最大化利用。

总之，材料盘盈营业外收入既是一种机遇，也是一种挑战。对于企业来说，合理处理材料盘盈是保证企业经营顺利进行的重要环节。企业应加强材料管理和盘点工作，提高准确性和及时性，同时分析材料盘盈的原因，寻找解决方案。只有这样，企业才能充分利用材料盘盈带来的机会，提高企业的盈利能力和竞争力。