白糖是一种常见的食品原料，也是一种重要的商品期货品种。期货市场中，白糖品种主要有白糖主力合约、白糖小单品种和白糖期权。

首先，白糖主力合约是指交易所规定的最具代表性的白糖期货品种，也是最受市场关注的品种之一。主力合约是指在期货市场上，最长期的交割合约。白糖主力合约的交割品种为国标一级白砂糖，交割地点为中国糖果饮料工业协会指定的交割仓库。

其次，白糖小单品种是指交易所推出的较小规模的白糖期货品种。白糖小单品种的交割品种可以是国标一级白砂糖、二级白砂糖、**白砂糖等。相比于主力合约，小单品种的交易量较小，但是交易成本也相对较低。

最后，白糖期权是指交易者在期权市场上购买或**的白糖期权合约。期权是在一定期限内，交易者拥有购买或**一定数量的标的资产的权利，但不是义务。白糖期权的标的资产为白砂糖期货。

总的来说，白糖期货品种包括主力合约、小单品种和期权，不同品种之间有着不同的特点和交易规则。期货市场是一个重要的金融衍生品市场，白糖期货作为其中的重要品种之一，具有重要的市场价值和投资价值。