大豆是一种广泛应用于食品加工、饲料生产与工业化加工的重要作物，也是国际上最主要的油料作物之一。而为什么大豆被定义为期货品种呢？下面我们来探讨一下。

首先，期货市场是一个由合约交易制度组成的市场，它提供了一种可以在未来某个时间点交付特定商品的合约交易机制。作为商品交易市场的一种，期货市场具有价格发现、风险管理、价格波动分散等多种功能，而大豆作为一种重要的农产品，在期货交易市场中也有着重要的地位。

其次，大豆是一种具有较高价格波动性的商品。由于大豆的生产周期较短，且受到天气、自然灾害等因素的影响，其价格波动较为频繁，因此，将大豆作为期货品种，可以通过期货交易的方式降低交易成本，规避价格风险，同时也为生产者、加**等提供了一个有效的价格风险管理工具。

另外，大豆是一种具有广泛需求的商品。不仅在食品加工、饲料生产等领域有着广泛应用，而且在工业化加工方面也有着重要地位。例如，大豆可以提取出大豆异黄酮、大豆蛋白等物质，被广泛应用于化妆品、健康食品等领域。同时，在生物柴油生产中，大豆油也是一种重要的原材料。因此，大豆作为一种具有广泛需求的商品，其价格波动也具有一定的市场规律性，因此适合作为期货品种。

总之，大豆作为一种重要的农产品，其在期货交易市场中具有重要地位。其被定义为期货品种，主要是基于其价格波动性较高、具有广泛需求等特点。在期货交易中，生产者、加**等可以通过期货交易的方式规避价格风险，同时也可以通过期货交易市场进行价格发现，实现更加有效的市场资源配置。