螺纹钢和铁矿石是建筑钢材生产的重要原材料，因此它们的价格波动对建筑钢材市场具有重要影响。为了规避风险，许多企业利用期货交易来对冲价格波动。那么，铁矿石和螺纹钢期货怎么对冲呢？

首先，了解铁矿石和螺纹钢期货的基本知识是必要的。铁矿石期货是一种标准化合约，每个合约包含100吨铁矿石。交割地点是中国唐山，交割周期为每月15日至次月15日。螺纹钢期货也是一种标准化合约，每个合约包含10吨螺纹钢。交割地点是中国上海，交割周期为每月25日至次月25日。

其次，需要了解螺纹钢和铁矿石的价格关系。螺纹钢的价格通常与铁矿石的价格密切相关。当铁矿石价格上涨时，螺纹钢价格也会上涨，反之亦然。这是因为铁矿石是螺纹钢的重要原材料，铁矿石价格上涨导致生产成本上升，因此钢厂会调高螺纹钢价格以保持盈利。

基于以上知识，企业可以采取以下对冲策略：

1. 买入螺纹钢期货，卖出铁矿石期货。企业可以通过买入螺纹钢期货和卖出铁矿石期货的方式进行对冲，这样一来，如果铁矿石价格上涨，企业在铁矿石期货上的损失可以通过螺纹钢期货的收益来弥补。反之亦然。

2. 买入铁矿石期货，同时卖出螺纹钢期货。企业也可以通过买入铁矿石期货和卖出螺纹钢期货的方式进行对冲，这样一来，如果螺纹钢价格上涨，企业在螺纹钢期货上的损失可以通过铁矿石期货的收益来弥补。反之亦然。

3. 采用期权对冲策略。企业也可以采用期权对冲策略，买入螺纹钢期权或铁矿石期权，以对冲市场波动带来的风险。

无论采用哪种对冲策略，企业都应该根据市场情况和自身需求选择最合适的策略，以降低风险并保护企业盈利。