白糖期货的原料是甘蔗或甜菜根。

白糖是我们日常生活中不可或缺的食品之一，而其生产过程中的原料则是甘蔗或甜菜根。这两种植物都可以提取出甜蜜的汁液，经过加工处理后就成为了我们熟知的白糖。

甘蔗是一种高纤维、高糖分的植物，其主要分布在南亚、南美洲和东南亚一带。甘蔗的生长期较长，需要大量的阳光和水分，因此适合在气温较高、降水充沛的地区生长。甘蔗的收获期一般在每年的11月至次年的3月，在这个时间段里，农民会采摘成熟的甘蔗，并将其送往加工厂进行加工。

甜菜根则是一种根茎类蔬菜，其主要分布在欧洲、美洲和亚洲一带。与甘蔗不同，甜菜根的生长周期比较短，一般在3到4个月左右就能够收获。甜菜根的根部含有大量的糖分，因此也可以用来生产白糖。

不同的原料加工出来的白糖在口感和质量上会有所差异。一般认为，用甘蔗生产的白糖口感更加清甜，质量也更高。而用甜菜根生产的白糖则口感略带苦，但是由于甜菜根的生长周期短，可以在短时间内大量生产，因此也受到一定的市场青睐。

白糖期货的交易在我国已有多年历史，其交易的主要原料也是甘蔗和甜菜根。期货交易的出现为生产商和商家提供了更多的市场选择，同时也为投资者提供了一个参与期货交易的途径。在白糖期货市场上，投资者可以通过期货交易获得利润，同时也可以规避价格波动的风险。

总之，白糖期货的原料是甘蔗或甜菜根。这两种原料都可以生产出高质量的白糖，在市场上都有着广泛的应用。期货交易为生产商、商家和投资者提供了更多的市场选择，同时也为市场提供了更多的流动性和价格发现机制。