2021年，期货白糖的基本面一直备受关注。作为国内食品行业的重要原材料之一，白糖期货的交易情况和价格波动对于食品行业及相关企业来说都具有重要的影响。

从供给方面来看，2021年国内白糖产量有所增加，但仍然处于低位。受去年全球影响，部分国家的甘蔗和甜菜种植受到了严重影响，这也造成了全球白糖供应的紧张局面。而国内白糖产量的增加主要来自于甘蔗种植面积的扩大和增产，但仍然无法满足国内需求。

从需求方面来看，2021年国内白糖需求相对稳定。受影响，国内消费市场受到了一定的影响，但随着国内得到控制，消费市场逐渐恢复。同时，国内食品行业的发展也带动了对白糖的需求。

在国际市场上，2021年全球白糖价格持续上涨。受全球供应紧张的影响，国际市场上白糖价格一度飙升至近年来的高位。而国内白糖价格也受到了国际市场的影响，价格也出现了波动。

总体来看，2021年期货白糖的基本面仍然偏紧，供需状况相对稳定，但价格波动较大。对于期货白糖投资者来说，需要关注国内外白糖市场的供需情况和价格趋势，以及国内政策的变化对白糖行业的影响。同时，也需要关注期货市场的交易情况和投资机会，把握市场波动，实现投资收益。