强麦期货是郑州商品交易所上市的一种期货产品，其标的物是蛋白质含量达到12.0%以上、切面筋指数达到80以上、俗称“强麦”的优质小麦。为保证强麦期货的质量，郑州商品交易所制定了严格的质量标准。

一、等级区分

根据品质指标，强麦期货分为一、二、三级：

• 一级强麦：蛋白质含量≥12.5%，切面筋指数≥85.0%；
• 二级强麦：蛋白质含量≥12.0%，切面筋指数≥80.0%；
• 三级强麦：蛋白质含量≥11.5%，切面筋指数≥75.0%。

二、蛋白质含量

蛋白质含量是指小麦中所含的蛋白质量，是影响小麦加工品质的主要指标。强麦期货的蛋白质含量要求较高，最低为11.5%，二、一级强麦要求更高，分别为12.0%和12.5%。

三、切面筋指数

切面筋指数是指小麦面粉制成的面筋被切断所需的力的大小，是衡量面筋强度的重要指标。强麦面粉的切面筋指数要求较高，最低为75.0，二、一级强麦要求更高，分别为80.0和85.0。

四、其它指标

除了蛋白质含量和切面筋指数之外，强麦期货还对水分、杂质和籽粒饱满度等指标有要求。

• 水分：小麦中的水分含量过高会影响储存和加工，因此要求水分含量小于13.5%。
• 杂质：杂质是指小麦中夹杂的非小麦物质，如石子、土块等，会影响小麦的价值和加工，因此要求杂质含量小于1.0%。
• 籽粒饱满度：籽粒饱满度是指小麦籽粒的丰满程度，饱满度越高的籽粒品质越好，加工出粉率更高，因此要求籽粒饱满度大于80%。

五、结算交割

当强麦期货合约到期时，买方有权要求卖方交割符合质量标准的强麦。交割的小麦经仓库验收合格后，才能支付货款并完成交割。

强麦期货质量标准是一套严格的指标体系，旨在保证强麦期货的品质。这些指标不仅关系到期货交易的顺利进行，也关系到小麦的加工品质和消费者的利益。